01 물류
새벽 5시 30분 도착
오후 3시까지 발주하면 이튿날 새벽에 도착합니다. 수도권·충청권은 진천 1센터, 영남·호남권은 김해 2센터가 담당합니다. 냉장 차량 온도 기록을 매 배송 건마다 남깁니다.
- 물류 배송 주기
- 주 6회
- 슈퍼바이저 1인당
- 14개점
- 교육 과정
- 12주
- 발주 마감 후 도착
- 18시간
01 — Support
여섯 가지
지원 체계
모든 항목은 가맹계약서 부속 합의서에 문서로 명시됩니다.
02 교육
12주 실무 과정
직영점 현장 8주 + 본사 이론 4주. 위생·조리·POS·노무·세무를 다룹니다. 배우자와 직원 1인까지 추가 비용 없이 참여하실 수 있습니다. 개점 후 6개월 차에 보수 교육 1회가 더 있습니다.
03 슈퍼바이저
월 2회 정기 방문
담당자 1인이 14개점 이하를 맡습니다. 방문 시 원가율·회전율·객단가를 함께 보고 개선안을 문서로 남깁니다. 개점 초기 3개월은 주 1회로 늘립니다.
04 마케팅
개점 판촉비 300만원
개점 첫 달 전단·현수막·지역 광고비를 본사가 부담합니다. 이후에는 연 2회 전국 단위 캠페인을 본사 비용으로 집행하며 가맹점에 분담금을 청구하지 않습니다.
05 위생
분기 1회 불시 점검
외부 위생 전문기관이 분기마다 불시 점검을 합니다. 지적 사항은 2주 내 개선하고 재점검합니다. 점검 비용은 본사가 냅니다.
06 전산
발주·매출 통합 관리
POS와 발주 시스템이 연동되어 재고 소진 속도에 맞춰 발주 수량을 제안합니다. 월 정산서는 매월 5일에 자동 발행됩니다.
02 — Training
12주 동안
직접 서 봅니다
앉아서 듣는 교육은 4주뿐입니다. 나머지 8주는 직영점 주방에 실제로 섭니다.
- 1–4주
- 본사 이론
위생법규 · 원가 구조 · POS · 노무 · 세무. 주 2회, 회당 4시간입니다. - 5–12주
- 직영점 현장
피크 타임 주방에 직접 섭니다. 마지막 2주는 점주 역할로 마감까지 맡습니다. - 개점 6개월 차
- 보수 교육 1회
실제 운영에서 나온 문제를 가지고 다시 모입니다. 참가비는 없습니다.
03 — Logistics
발주에서
도착까지
가맹점이 신경 쓸 일은 오후 3시 전에 발주 버튼을 누르는 것뿐입니다.
-
15:00
발주 마감
POS가 재고 소진 속도를 계산해 수량을 미리 채워 둡니다. 확인 후 전송하면 됩니다.
-
22:00
생산 · 충전
당일 끓인 육수를 급속 냉각해 4℃로 충전합니다. 전날 재고를 섞지 않습니다.
-
02:30
냉장 출차
차량 온도 기록계를 켠 상태로 출발합니다. 기록은 30일간 보관합니다.
-
05:30
매장 도착
영업 전 도착이 원칙입니다. 지연 시 본사가 먼저 연락드리고 손실분을 정산합니다.
“개점하고 두 달째에 원가율이 41%까지 올라갔습니다.
슈퍼바이저가 와서 폐기 기록을 같이 뒤졌고, 저녁 발주량 문제였습니다.
다음 달에 34%로 돌아왔습니다.”
Ask
더 궁금한 게
있으실 겁니다
지원 항목 중 확인하고 싶은 부분이 있으면 상담 신청서에 적어 주세요. 담당자가 근거 자료와 함께 답변드립니다.