Kitchen
주문이 모인 뒤에
불을 켭니다
파주 자체 주방에서 매주 수요일 하루만 조리합니다. 화요일 자정에 주문이 마감되면 그날 필요한 만큼만 재료를 받아 당일 조리하고 당일 포장합니다. 창고 재고가 없으니 밀어내기 할인도 없습니다.
- 화요일 24:00주문 마감
- 수요일 06:00재료 입고 · 검수
- 수요일 09:00저온 조리 · 급속 냉각
- 수요일 17:00소분 · 진공 포장
- 목요일 08:00냉장 출고
홈 브랜드 이야기
줄이는 데
2년이 걸렸습니다
처음 만든 레시피에는 원재료가 31가지 들어갔습니다. 하나씩 빼면서 아이들이 잘 먹고 배변이 좋아지는 지점을 찾다 보니 12가지가 남았습니다.
2023 — 2026
31가지에서
12가지로
영양 설계상 넣을 이유가 있는 재료와, 라벨을 그럴듯하게 만들려고 넣는 재료는 다릅니다. 보울리는 후자를 전부 뺐습니다. 슈퍼푸드 이름 열두 개를 나열하는 대신 고기 비율을 4%p 올리는 쪽이 아이 몸에 더 도움이 됐습니다.
지금 남은 12가지는 한우 우둔살, 오리 안심, 자연산 연어, 닭 안심, 현미, 귀리, 단호박, 고구마, 브로콜리, 당근, 케일, 블루베리입니다. 여기에 연어유와 다시마를 보조로 씁니다.
- 협력 농가
- 4곳
- 레시피 개정
- 17회
- 자체 주방
- 1곳
- 급여 모니터링
- 320마리
주문이 모인 뒤에
Sourcing
어디서 오는지 적습니다
농가 이름과 지역을 제품 뒷면에 그대로 인쇄합니다. 시즌에 따라 바뀌면 바뀐 대로 적습니다.
| 원재료 | 산지 | 입고 주기 |
|---|---|---|
| 한우 우둔살 | 충남 홍성 · 협력 축산농가 | 주 1회 |
| 오리 안심 | 전남 나주 · 협력 가금농가 | 주 1회 |
| 자연산 연어 | 노르웨이산 · 국내 가공 | 격주 |
| 현미 · 귀리 | 전북 김제 · 계약 재배 | 월 1회 |
| 단호박 · 고구마 | 전남 해남 · 계약 재배 | 주 1회 |
| 브로콜리 · 당근 · 케일 | 강원 평창 · 제철 수급 | 주 2회 |
“원재료를 줄이는 일은 뺄 것을 고르는 게 아니라
남길 것을 설명할 수 있게 만드는 일이었습니다.”
Try
한 팩부터
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맛보기 세트는 9,900원입니다. 정기배송으로 전환하시면 전액 적립해 드립니다.
맛보기 세트 신청
소고기·오리·연어를 100g씩 담아 보내 드립니다. 1인 1회 한정입니다.